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作为食堂的管理者,你是否在为食材如何采购而发愁?

时间:2020-04-13   访问量:2142

 冷链配送车.gif

       作为企业(单位)食堂的管理者,你是否在为食材如何采购而发愁?既要对公司食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,还要对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责。食堂内的卫生已经够烦人了,还要对各种食材进行采购。
       寻找专业的食材配送公司还是自营进行采购改如何选择呢?可以根据几个方面来考虑问题:
一、便利性:从便利性来看,选择专业的食材配送肯定是要更有优势的,食材采购有很多品类,价格每天都需要变更,选择食材配送商,不仅账单可以清晰明了,而且可选择一定的账期,周期性结账,对于企业食堂财务人手不足的情况下更是方便。
二、价格:价格上,肯定是自己采购的食材更加便宜,但是还要考虑到
隐形的成本。主要包括以下几个方面:
(A)优秀采购员的工资费用
(B)食材的运输成本
(C)食材是否安全,如果需要检测,还需要检测设备和检测人员,价格优势根据企业食堂自己的成本来算;
三、质量:单从质量上来看,自己采购食材可能没有专业的食材配送公司有保障,当然如果有一个有经验的采购员既保证质量又压低价格也是不错的的选择。
四、业食堂大小:小食堂来说,因为人手和资金都不是很充分,利用账期和配送的便利性,可以降低人工成本,提高资金周转率;大型食堂可以考虑自己采购价格上,肯定是量大价优。

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